苋菜晒干要不要烫

要烫的。把苋菜择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。

也可以将新鲜的苋菜清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。

还有就是把苋菜、草木灰和水搅和在一起，让苋菜上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。

苋菜的正确择菜方法

在野外采摘苋菜时要选取新鲜、嫩绿、无虫蛀、无病害的苋菜；市场购买时要看苋菜是否新鲜，苋菜需要保持嫩绿色，无虫蛀、无病害；若在超市或冰箱中购买，应该选择冷藏温度低于4度的茎叶青绿、无病虫害、无质粗茎的苋菜，这样才能保证苋菜的新鲜度和营养价值

苋菜的做法王刚

材料

主料：苋菜(紫)700克，

调料：白皮大蒜20克，盐4克，味精2克，猪油20克

做法

1.择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；

2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；

3.炒锅放在中火上，放入少许猪油；

4.待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。

什么是紫苋菜

紫笕菜是笕菜的一种，笕菜有很多颜色，有粉绿色，有红色的，还有暗紫色和带紫斑色等品种。

它的作用很大，它能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛，还可以促进疑血和造血功能。还能抗辐射，抗氧化，常吃含硒丰富的紫笕菜，可以提高人体对抗辐射的能力。

青苋菜怎么择菜

1、首先要提醒大家苋菜之所以择起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

2、先把整枝的苋菜用流水冲洗干净，然后再将苋菜浸泡在清水里，加入1小勺碱面或小苏打，浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍，这样洗出的苋菜就非常干净了。

3、如果不怕上面有农药残留，可以用盐水浸泡一下，然后在清水冲洗即可。

4、最后，再把洗好的苋菜用开水焯一下，这样就更加安全放心了，而且可以去掉苋菜中的草酸。

苋菜梗正确吃法

正确吃法如下:首先将苋菜梗的老皮去掉，焯水20秒，放在冷水中，增加脆感。

再将2瓣蒜，两个朝天椒斩碎，50毫升油加热，泼到蒜和辣子碎上激发出香味，再加入三克盐，5毫升的酱油醋，拌匀就好了。